Kasza kus-kus

Opis

Kasza kus kus – powstaje z pszenicy durum i występuje w postaci drobnych kuleczek. Pochodzi z północno – zachodniej Afryki, gdzie słynne jest również danie o takiej samej nazwie. Kuskus powinien być gotowany na parze, dzięki czemu posiada głębszy smak i większe walory odżywcze.

Właściwości  i bogactwo witamin i minerałów:

• wykazuje dużą zawartość kalorii, dzięki czemu jest pożywna
• jest lekkostrawny
• zawiera żelazo, magnez, witaminę C, potas, miedź, cynk, mangan, a także witaminy z grupy B

Zastosowanie:

• jako dodatek do dań
• składnik do przygotowywania sałatek i surówek
• poprzez dodanie oliwy z oliwek smak kuskusu nabiera większych walorów
• w połączeniu z mięsem i warzywami tworzy pełnowartościowy posiłek
• można nim faszerować warzywa

Wartości odżywcze w 100 g:

• Wartość energetyczna – 376 kcal
• Białko – 12,76 g
• Tłuszcze – 0,64 g
• Węglowodany – 77,43 g
• Błonnik – 5,0 g

Ciekawostka:

W Maroku kuskus jest obowiązkową potrawą podczas biesiadowania. W połączeniu z gulaszem i sosem podaje się go na dużym talerzu. Obrzęd polega na tym, że wszyscy goście jedzą z tego samego talerza formując prawą dłonią kuleczki z kuskusu.

Kuskus w tradycji muzułmańskiej jest symbolem szczęścia i dostatku.