Migdały blanszowane

Opis

Migdały – powszechnie nazywane orzechami tak naprawdę są nasionami owoców migdałowca, stąd wynika ich bogactwo minerałów i wartości odżywczych, bo to właśnie z nich powstaje nowa roślina. To doskonała przekąska cechująca się właściwościami prozdrowotnymi. Mają szerokie zastosowanie zarówno w gastronomii jak i w przemyśle kosmetycznym.

Właściwości oraz bogactwo witamin i minerałów:
przyczyniają się do obniżenia cholesterolu i cukru we krwi
zapobiegają chorobom serca i układu krwionośnego
bogactwo błonnika wspomagającego pracę jelit
działają odkwaszająco na organizm
hamują uczucie mdłości, dlatego są polecane dla kobiet w ciąży zmagających się z tym problemem
wysoka zawartość magnezu i witamin z grupy B pozytywnie wpływają na układ nerwowy, poprawiają koncentrację pamięć, łagodzą nerwy,
są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe
źródło flawonoidów – silnych przeciwutleniaczy, stąd wykazują właściwości przeciwnowotworowe
zawartość minerałów: fosfor, wapń, potas, sód, cynk, żelazo
źródło kwasu foliowego
działają łagodząco na uciążliwą zgagę
Zastosowanie:
idealne do produkcji mleka roślinnego o unikatowym i delikatnym smaku, wspaniale zastępuje mleko zwierzęce
zdrowa i pożywna przekąska do chrupania w ciągu dnia
dodatek do wszelkiego rodzaju wypieków: ciast, ciasteczek, muffinów, keksów
zmielone migdały tworzą pyszną mąkę bezglutenową, do wykorzystania w kuchni
idealny dodatek do owsianek
wykorzystywane do produkcji masy marcepanowej
z migdałów powstaje olejek, który wykorzystywany jest w kosmetyce jako produkt nawilżający i regenerujący
z gorzkich migdałów powstaje kwas migdałowy, najcenniejszy z kwasów AHA wykorzystywany w zabiegach medycyny estetycznej

Wartości odżywcze w 100 g:
Wartość energetyczna – 572 kcal
Białko – 20 g
Tłuszcz – 52 g
Węglowodany – 20,1 g (w tym cukry – 4,2 g)
Błonnik – 12,9 g

Ciekawostka:
Migdały przez ekspertów są zaliczane do grona superfoods, czyli produktów o wyjątkowej wartości dla zdrowia. Amerykańska organizacja Food and Drug Administration (FDA) potwierdziła, że wystarczy spożywanie tylko 40 gram migdałów dziennie, aby zminimalizować ryzyko zapadnięcia na chorobę niedokrwienną serca.