Migdały

Opis

Migdały – powszechnie nazywane orzechami tak naprawdę są nasionami owoców migdałowca, stąd wynika ich bogactwo minerałów i wartości odżywczych, bo to właśnie z nich powstaje nowa roślina. To doskonała przekąska cechująca się właściwościami prozdrowotnymi. Mają szerokie zastosowanie zarówno w gastronomii jak i w przemyśle kosmetycznym.

Właściwości oraz bogactwo witamin i minerałów:

• przyczyniają się do obniżenia cholesterolu i cukru we krwi 
• zapobiegają chorobom serca i układu krwionośnego
• bogactwo błonnika wspomagającego pracę jelit
• działają odkwaszająco na organizm
• hamują uczucie mdłości, dlatego są polecane dla kobiet w ciąży zmagających się z tym problemem
• wysoka zawartość magnezu i witamin z grupy B pozytywnie wpływają na układ nerwowy, poprawiają koncentrację pamięć, łagodzą nerwy,
• są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe 
• źródło flawonoidów – silnych przeciwutleniaczy, stąd wykazują właściwości przeciwnowotworowe 
• zawartość minerałów: fosfor, wapń, potas, sód, cynk, żelazo
• źródło kwasu foliowego 
• działają łagodząco na uciążliwą zgagę 

Zastosowanie:

• idealne do produkcji mleka roślinnego o unikatowym i delikatnym smaku, wspaniale zastępuje mleko zwierzęce
• zdrowa i pożywna przekąska do chrupania w ciągu dnia
• dodatek do wszelkiego rodzaju wypieków: ciast, ciasteczek, muffinów, keksów
• zmielone migdały tworzą pyszną mąkę bezglutenową, do wykorzystania w kuchni
• idealny dodatek do owsianek 
• wykorzystywane do produkcji masy marcepanowej
• z migdałów powstaje olejek, który wykorzystywany jest w kosmetyce jako produkt nawilżający i regenerujący
•  z gorzkich migdałów powstaje kwas migdałowy, najcenniejszy z kwasów AHA wykorzystywany w zabiegach medycyny estetycznej

Wartości odżywcze w 100 g:

• Wartość energetyczna – 572 kcal
• Białko – 20 g
• Tłuszcz – 52 g
• Węglowodany – 20,1 g (w tym cukry – 4,2 g)
• Błonnik – 12,9 g

***Nasz ulubiony sposób na idealną przekąskę z migdałów – moczymy migdały w ostudzonej wodzie 2-3 godziny, a potem ze smakiem się nimi zajadamy.***

Ciekawostka: 

Migdały przez ekspertów są zaliczane do grona superfoods, czyli produktów o wyjątkowej wartości dla zdrowia. Amerykańska organizacja Food and Drug Administration (FDA) potwierdziła, że wystarczy spożywanie tylko 40 gram migdałów dziennie, aby zminimalizować ryzyko zapadnięcia na chorobę niedokrwienną serca.